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Aux Etats-Unis, la mode est au bio dans les alcools. Les bières et les vins ont depuis quelques temps déjà intégré cette nouvelle dimension.
C’est maintenant au tour des alcools forts de faire de même, ce qui implique une production à base de produits spiritueux sans pesticides ni produits chimiques.
L’attrait pour ces produits est aujourd’hui social mais aussi commercial puisque trois chaînes d’hôtel de prestige américaines : Marriott, Ritz-Carlton et Kimpton vendent à ce jour ces produits, succédant ainsi aux commerçants britanniques qui le font depuis plusieurs années.

Source : http://canadianpress.google.com
Pour en savoir plus : « Les spiritueux bio très tendance aux Etats-Unis », le 11/06/2008

Un tiers des consommateurs américains de fromages sont des amateurs de produits de qualité, attaché à une image mêlant tradition, terroir et gastronomie. Pour les autres, le respect des modes et des tendances actuelles prime.
Un groupement à l’export, Altios (Lincet, Rivoire-Jacquemin, Berthaut, Graindorge et Fromagerie de l’Etoile) s’est d’ailleurs constitué pour répondre et profiter de cette nouvelle demande grandissante.

Source : La Lettre d’information sur les marches lointains, n°21, Mai 2008
Pour en savoir plus :

Les plats préparés ont de plus en plus de succès auprès des consommateurs polonais, et la hausse de la demande devrait continuer au rythme de 10% par an selon les études récentes.
Les goûts des consommateurs sont en effet en évolution et ils sont curieux de découvrir les modes culinaires des autres pays, même si ce sont les plats préparés avec les ingrédients qui sont le plus présents dans leur alimentation traditionnelle (farine et légumes). Le succès remporté par les plats préparés provient aussi de la modernisation des modes de vie des polonais qui ont vu leur pouvoir d’achat augmenter tout en ayant moins de temps à consacrer à la cuisine.
Cette croissance reste toutefois à relativiser car la consommation polonaise de ces préparations reste 4 fois moins élevée que celle de l’ensemble des autres pays européens.

Source : http://www.groupe-logos.com, revue de presse LOGOS, « Le marché polonais des plats préparés en plein essor », 02/06/2008
Pour en savoir plus :

Produit haut de gamme ; le foie gras ne devrait pas être touché par la stagnation de la consommation. Pour preuve, sa production devrait connaître une hausse de 4% en 2008. Toutefois, afin d’éviter la banalisation de ce produit, le cabinet d’études Xerfi prône entre autre le renforcement de sa position de produit de luxe sans renier pour autant son ancrage traditionnel.

Source : www.agrisalon.com - 27/06/2008
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