Produit haut de gamme ; le foie gras ne devrait pas être touché par la stagnation de la consommation. Pour preuve, sa production devrait connaître une hausse de 4% en 2008. Toutefois, afin d’éviter la banalisation de ce produit, le cabinet d’études Xerfi prône entre autre le renforcement de sa position de produit de luxe sans renier pour autant son ancrage traditionnel.

Source : www.agrisalon.com - 27/06/2008
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