Un tiers des consommateurs américains de fromages sont des amateurs de produits de qualité, attaché à une image mêlant tradition, terroir et gastronomie. Pour les autres, le respect des modes et des tendances actuelles prime.
Un groupement à l’export, Altios (Lincet, Rivoire-Jacquemin, Berthaut, Graindorge et Fromagerie de l’Etoile) s’est d’ailleurs constitué pour répondre et profiter de cette nouvelle demande grandissante.

Source : La Lettre d’information sur les marches lointains, n°21, Mai 2008
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