Accueil | Rechercher | Contact

La Commission européenne a établi dans une Directive les nouveaux critères de pureté des additifs alimentaires, autres que les colorants et édulcorants, destinés à l’alimentation humaine. Ces critères sont listés dans l’annexe I du texte (Directive 2008/84)

Source : JOUE L253 du 20/09/2008
Pour en savoir plus :

Les 38 laiteries de la région Pays de la Loire, 2ème région productrice de France, ralentissent depuis 2006 leur fabrication de beurre et de poudre de lait au profit de la production de fromages.
Ces produits sont en effet commercialisés dans le monde entier et subissent les conséquences de la hausse des prix des matières premières. Les ventes ont été fructueuses en 2007 grâce à une demande très forte de la Chine et de L’Inde, mais le contrecoup a été difficile en 2008 lorsque l’Australie est revenue en force au premier rang des fournisseurs laitiers.
Le fromage constitue face à ces incertitudes une niche porteuse et stable. C’est ainsi que la laiterie Eurial, située en Loire-Atlantique, vient d’inaugurer sa nouvelle usine à mozzarelle. Ce produit est en effet aujourd’hui consommé dans le monde entier (2 à 3% de croissance annuelle mondiale) pour la fabrication de plats cuisinés, pizzas notamment.

Source : www.ouest-france.fr, « Les laiteries croquent le fromage à pleines dents », par Xavier BONNARDEL, le 26/09/2008
Pour en savoir plus :