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Le salon international de l'alimentation qui se tient du 19 au 23 octobre à Paris est l’occasion de faire le point sur la compétitivité de la filière, dont l’un des facteurs essentiel reste l’innovation.

Quelques tendances de production et de consommation :
- l’alliance du plaisir et du fonctionnel : les produits naturels, le bio ont du succès mais à condition d’apporter aussi un plaisir gustatif,
- le « sucré-salé » est très apprécié des consommateurs,
- l’emballage doit être attractif et soigné,
- l’alimentation « éthique » a toujours le vent en poupe, les concepts écologiques sont des arguments recherchés par un nombre croisant de consommateurs.

La France est bien positionnée sur les innovations dans l’industrie alimentaire mais le Royaume-Uni gagne actuellement des parts de marché sur ce segment. C’est le cas pour la société britannique « Imaginative cuisine » qui vend dans le monde entier ses sauces préparées conditionnées maintenant sous forme de mousse.

Source : www.bienpublic.com, « Alimentation : les industriels ne manquent pas d'idées », le 20/10/2008
Pour en savoir plus :

Le SIAL, salon international de l'alimentation, qui se déroule à Paris du 19 au 23 octobre 2008 à Paris, est l’occasion pour les industriels français de confronter leurs opinions sur la conjoncture mondiale.
Face à la morosité du marché national, les marques françaises, telles Malongo ou Guyader Gastronomie, cherchent à s’exporter pour compenser le manque à gagner causé par la crise économique et financière. La stratégie communément adoptée est, plus que jamais, d’innover pour trouver de nouveaux marchés à l’international.
D’autant plus qu’en France une autre source d’inquiétude apparaît chez les chefs d’entreprises : la future nouvelle loi sur la modernisation de l’économie qui va libéraliser, en France, les négociations entre industriels et distributeurs.

Source : www.afp.fr, « Salon international de l'alimentation: séduire les clients malgré la crise », le 19/10/2008
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Avec la bonne santé des secteurs de la distribution et de la restauration, les ventes de yaourts, desserts et boissons laitières sont en pleine croissance au Royaume-Uni.
Selon les chiffres du cabinet RTS Ressource, ces ventes augmentent de 6,6% par an pour une valeur totale de 3,8 milliards d'euros. Les produits phares restent les yaourts. Deux autres sont en train de croître : les yaourts à boire et les boissons.

Source : www.blogagroalimentaire.com, « Le marché des yaourts au Royaume-Uni en pleine expansion », le 08/10/2008 (selon source Winello du 03/10/2008)
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Selon les recherches de l’Inra Agrocampus Rennes, la production mondiale de céréales et d’oléagineux doit s’accroître sur les 10 prochaines années pour satisfaire des besoins en pleine croissance.

Depuis 2006, ces ingrédients ont été utilisés tant pour l’alimentation humaine (1,491 milliards de tonnes), que pour l’alimentation animale (1 milliard de tonnes), que pour la fabrication d’agro-carburants (80 millions de tonnes).

Selon les données publiées par l’United States Department of Agriculture en août 2008, le monde aura besoin d’ici à 2016 de 138 millions de tonnes de céréales et de 10 millions de litres d’huile végétale pour satisfaire l’augmentation de la consommation mondiale.

Les stocks d’oléagineux étant aujourd’hui en excédent et ceux de céréales insuffisants, il faut donc concentrer la production sur les céréales, notamment le maïs, afin de rééquilibrer la production par rapport aux besoins futurs.

source : www.web-agri.fr, « Evolution des marchés internationaux céréaliers et oléagineux : il faut produire 30 millions de tonnes par an d’ici 2016 », le 10/09/2008
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