La meilleure conservation des aliments, produits frais ou plats préparés, est aujourd’hui une préoccupation prioritaire pour les industriels de l’alimentaire.
Aux Pays-Bas, le dynamisme de la filière des fruits et légumes frais (marché de 750 millions d’€ par an, +14% par an) a favorisé le développement de la recherche sur le sujet.
C’est pourquoi les chercheurs et industriels travaillent depuis septembre 2006 sur le projet « Double Fresh », soutenu par la Commission Européenne. Leurs objectifs sont de rechercher de nouvelles solutions d’emballage et de préservation, par l’utilisation de matériaux nouveaux et avec le souci de conserver les qualités nutritionnelles des aliments. Ils recherchent notamment du côté des conditionnements dits « EMAP » (atmosphère modifiée équilibrée), « AEMAP » (atmosphère modifiée équilibrée en anaérobie) et même MHP (emballage à humidité modifiée).
Les résultats finaux devraient être diffusés fin 2009, date de fin du programme européen.

Source : www.emballagedigest.fr, « L’emballage des produits frais : Double Fresh augmente leur durée de vie de 20% », le 19/11/08
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