La France est un grand producteur de truffe, notamment dans la région du Périgord (Dordogne). Produit rare, de luxe et donc coûteux, la truffe française est aujourd’hui concurrencée par la truffe chinoise qui, si elle ressemble à s’y méprendre à la française, est reconnue de bien moindre qualité gustative.
Principal atout de la truffe chinoise sur le marché : son prix, qui représente 5% seulement du 1 000 €/kilo de la truffe française. Elle bénéficie également d’une grande force de production : 300 tonnes environ sont produites par an, dont 5% sont exportés directement en France.
Le problème est actuellement la vente dissimulée de truffes chinoises, qui se retrouvent aujourd’hui sur les étals français mélangées de manière frauduleuse aux truffes françaises. Si les marchés du Sud-Ouest semblent encore relativement protégés, c’est dans le secteur des plats préparés que la fraude est actuellement concentrée.
Une issue pour échapper à cette concurrence déloyale : la protection du produit par la loi. En France il existe un label « truffe » qui protège aujourd’hui les champignons du Périgord.
Les fédérations de producteurs demandent aujourd’hui que soit créée une Appellation d’Origine Contrôlée pour protéger et mieux valoriser leur production.
Source : www.infomonde.be, « Arnaque à la truffe chinoise », le 20/01/09
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