Les aliments biologiques ne représentent qu’une partie minimale dans le panier d’alimentation des Québécois. La viande bio détient à peine 1% du marché des produits alimentaires biologiques. Cependant, la demande de ce type d’aliments croît. La différence de prix entre la viande ordinaire et la viande certifiée biologique joue un rôle prépondérant dans la mise en marché de cette dernière. Ainsi, la plupart des éleveurs québécois préfèrent vendre directement aux clients afin de réduire les coûts.

Source : www.cyberpresse.ca, «La fierté de l'élevage biologique», 18/07/2009, par Stéphanie Bérubé
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