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Après la chute des prix des matières premières fin 2008, on observe la hausse des cours du sucre qui atteint les valeurs les plus élevées depuis 30 ans. Actuellement, la tonne du sucre s’échange à près de 590 dollars à Londres et à New York, contre 300 dollars en janvier et 400 dollars il y a un an.
La mauvaise récolte en Inde et au Brésil (principaux producteurs) et la demande croissante liée aux besoins de plus en plus importants en éthanol sont à l’origine de ce phénomène.
Cependant, pour le consommateur le prix du sucre reste stable.

Source : www.francesoir.fr, «Consommation - Le prix du sucre résiste à la flambée des cours», le 17 /08/2009, par Jean Bouclier
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En temps de crise, les consommateurs font des économies. La consommation de repas congelés et des plats préparés ainsi que des fruits et légumes diminue au détriment de celle de conserves.
Ainsi l'ensemble de la chaine de production (des fabricants d'emballages métalliques aux groupes alimentaires) enregistre des revenus croissants grâce à l’évolution des ventes.

Source : http://lapresseaffaires.cyberpresse.ca, «La boîte de conserve, plus populaire que jamais», 10/08/2009, par Emilie Bilodeau
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