Des producteurs et connaisseurs de vins japonais développent depuis un certain nombre d’années des produits qui commencent à être reconnus internationalement, puisqu’ils sont exportés aux Etats-Unis et en Europe.
L’un des grands lieux de production se situe sur les îles principales de Honshu et de Hokkaïdo, où la terre calcaire est propice à l’élevage des vignes.
Divers cépages y sont implantés, dont le cabernet-sauvignon, le chardonnay, le cabernet franc et le merlot.
Un cépage est cependant proprement japonais : le koshu, vinifié en blanc, qui est cultivé sur place depuis le 16e siècle. Le « black queen » reste cependant aujourd’hui le cépage le plus cultivé au Japon.
Les autres producteurs mondiaux, dont les américains et les français, commencent à s’intéresser à cette filière puisqu’ils ont acheté quelques vignes japonaises.

Source : « Dans manga 'y a du vin », le 07/05/2010 par J.L. Toula-Breysse
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