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L'observatoire de l'entreprenariat marocain vient de réaliser une étude sur le secteur des fruits et légumes.
Il révèle que cette industrie est en grande difficulté. Son poids dans l’économie agroalimentaire nationale est faible (3,5 %).
La première activité, qui représente pratiquement 70 % de la production de la filière, est la conservation des légumes, notamment câpres et olives de table. Les investissements consentis dans cette filière sont insuffisants (moins de 3 % des investissements effectués dans l’agroalimentaire au niveau national) pour permettre de dépasser les contraintes fortes sur l’approvisionnement en matières premières, la vétusté des techniques et machines employées ou la faible qualification de la main-d’œuvre.
La concurrence des produits importés se fait de plus en plus ressentir : elle a augmenté de plus de 20% en valeur entre 2001 et 2008.

Source : « Fruits et légumes transformés », le 03/11/2010
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Les industriels mondiaux de l’agroalimentaire sont inquiets pour le marché du sucre. Les prix de cette matière première ont atteint leur plus haut niveau depuis trente ans à la bourse de New York.
Le premier pays producteur au monde, l’Inde, connait actuellement des difficultés pour rester au même niveau d’exportation qu’auparavant. Ce pays a été obligé cette année d’importer massivement du sucre pour ses propres besoins. De graves intempéries ont affecté les récoltes récentes, alors même que la demande interne continuait à augmenter.
Un autre grand pays fournisseur mondial est également affecté par une baisse de sa production : le Brésil.
Des problèmes d’approvisionnement risquent de se poser très rapidement, avec une demande mondiale qui reste vigoureuse.

Source : « Vers une hyper-inflation de l'alimentaire ? », par O. Schmouker, le 04/11/2010
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La FDA (Food and Drug Administration) doit statuer d’ici quelques mois sur l’autorisation de commercialisation du premier saumon transgénique sur le marché américain. Les scientifiques, qui ont examiné ce projet de la société AquaBounty Technologies, pour le compte de la FDA, ont pour l’instant estimé qu’il ne pose pas de problèmes ni pour la santé des consommateurs ni pour l’environnement.
Si la FDA autorise cette mise sur le marché, ce serait une première mondiale. Le sujet suscite d’ores et déjà beaucoup de commentaires dans le monde scientifique, qui conteste les conclusions des experts de la FDA. En termes économiques, le marché du saumon est fructueux aux Etats-Unis, avec une consommation annuelle de 300 000 tonnes de saumon atlantique.

Source : « Le saumon OGM bientôt distribué aux Etats-Unis », par C. Crosdale, le 12/10/2010
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Les vins dits « traditionnels » étaient, depuis plusieurs années, en perte de vitesse sur le marché britannique, au profit des produits australiens et américains. Cependant, la dernière étude du cabinet AC Nielsen montre une tendance au changement dans les comportements des consommateurs. Les vins qualitatifs italiens et espagnols ont en effet retrouvé une progression (+10%). Même si les vins français restent encore à la traine (-2%), cette tendance pourrait leur profiter également à l’avenir.

Source : « Le marché britannique retrouve son intérêt pour des vins plus authentiques », le 26/10/2010
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La Chine représente un potentiel extraordinaire pour les produits et la gastronomie française, car les consommateurs chinois sont très demandeurs. Le pouvoir d’achat de la population chinoise augmente de manière importante, surtout grâce à l’émergence d’une classe moyenne qui s’accroît de 60 millions d’individus chaque année. Par ailleurs, le secteur de la restauration emploie 20 millions de personnes en Chine, avec une croissance annuelle estimée à 18 % par an.
L’un des produits français qui a le plus de succès dans la restauration urbaine en Chine, est le foi gras. C’est sur ce créneau que le groupe Euralis a misé il y a quelques années en installant une ferme d’exploitation de canards gras sur place. Cela lui permet de distribuer du foi gras frais, cru, dans tout le pays, l’exportation de ce produit étant par contre interdite. La stratégie du groupe consiste à s’appuyer sur des partenariats avec des restaurateurs et des chefs cuisiniers pour favoriser la commercialisation de ses produits..

Source : « Ces Chinois fous de foie gras », le 31/10/2010
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L’industrie viticole australienne produit trop par rapport à ce qu’elle peut commercialiser. Cet excédent se monterait, selon les professionnels australiens, à 2 millions d’hectolitres pour la récolte 2010.
Les ventes de vins australiens à la Chine sont en croissance très forte, mais cela ne suffira pas à absorber ce surplus, d’autant plus que la surévaluation du dollar australien a détérioré la compétitivité de ces vins à l’international. En outre, si les vins australiens de qualité médiane se vendent aujourd’hui fort bien en Chine, cela devrait se dégrader dans les années à venir. Les vins chinois, en constante amélioration, pourront bientôt satisfaire la demande nationale sur ce même créneau.

Source : « Australie : L’industrie viticole croule sous les excédents », le 19/10/2010
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